いつか書こうと思ってたので、今書く事にした(・∀・)！
レシピ見たりして『適量』とか『少し』とか『お好みで』とかに悩む事ない？
レシピ記事を書いてるmiiも
めっちゃ悩みます（笑）
例えばだけどmiiのレシピに
【甜菜糖（砂糖でも◎）】ってよく書くんだけど、
本当は何でも良いのですよ。
ただ、その甘味料によって
甘さも色も風味も違うから
分量を何gって書くの悩むのね。
そんな事を考えてたら書きたくなったの(・∀・)。
お料理するのに調味料は欠かせないもんね。
突き詰めていくととんでもなく深いので、
日常生活で使う一般的な調味料で、
ザッパなmiiがチョイスしてるポイント。
調味料について１記事も書いてないのに
『いきなりのまとめ記事』
調味料についてmiiが思ってる事を先に書いちゃうので
『そこは必要なし』と思った方は、
すっ飛ばして調味料の種類からどうぞー(・∀・)！
調味料について思う事
基本の調味料は人それぞれ
世の中には沢山の調味料があるけど、
『おうちごはん＝自分（家族）の為のご飯』で使う調味料って
定番化してる基本の物があると思うのです。
和食中心なのか、洋食が多いのか、
子供向けメニューが多いのかで定番も変わるもんね。
その中でもmiiが気を付けてるポイント、
知識として知ってはいるけど
『まーいっか』とスルーしてるポイントを
まとめてみたよ！
miiの大まかな購入基準３つ
- 頑張らない程度、探すのが大変じゃない程度。
- いくら無添加で、ベストな原材料でも好みじゃなければパス。
- お値段。何を軸に高いと思うか。
自分のための人と家族のための人
こだわりたいポイントも人それぞれだと思うのです。
miiは一人暮らしなので『自分の為』＆一人だから消費量が少ない。
家族がいる人は『家族の為』も加わるし消費量も多いと思うので、
まーいっかの基準って変わってくるよね。
『これはダメ、こっちが正解』は無い。
自分の軸でチョイスしよう(・∀・)！
miiが買ってる調味料
甘味料
まずはコレを書きたかった！
分かりやすく『甜菜糖』で料理してるけど、
記事にしない時は『ハチミツ、メープルシロップ』を使ってることが多い。
ちなみに写真のメープルシロップは
『さとうきび、メープルシロップ』で『カナダ』。
さとうきび？って思ったあなた(・∀・)！安かったの。
まーいっかのラインで値段が勝利したの。
◆甜菜糖（てんさいとう）
腸内を整えるオリゴ糖入り。
甘さ控えめでクセはない部類かな。買いやすい。
量が多くて減らない（笑）。
きゅうりの辛子漬けとか『量が必要な時』に使う事が多い。
きゅうりの辛子漬け、写真だけ撮ってまだ記事にしてなかった（笑）
今度書きます(・∀・)！
◆ハチミツ
甘みがしっかりあって濃厚。栄養バランスが◎。
マヌカ系のジンジャーフレーバーとかも料理に使っちゃう事がある。
コレは勿体ないかも（笑）。
◆メープルシロップ
カロリーが低い。ポリフェノール、亜鉛、カリウムなど摂取できて◎。
ハチミツよりサラッとしてて瓶から注げるから便利。
使いやすい。料理にも使いやすくて大好き。
◆さとうきび系（黒糖、きび砂糖とか）
黒糖はコクが強めかな。
作るメニューによっては主役になる甘味料。
和なスイーツ作る時はコレで味がキマるから便利よね。
きび砂糖は一時期使ってたけどここ数年は甜菜糖に切り替えた。
醤油
スーパーに行くと種類多すぎて考えるのやめたくなる（笑）
とりあえず原材料の所だけチェックして値段で決めてる！
【大豆•小麦•塩】だけのものをチョイス！
細かく言うと、大豆の産地とかねー。
あるよねー。そこはスルー。
国産がベストだけど、売ってる絶対数が少ない。
よく『遺伝子組み換えでない』っていう表示があるけど、
醤油については表示義務がないらしくアメリカだと
ほぼ組み換えじゃないの？って話(・∀・)。
そこ突き詰め出したらキリがないので、
ここがmiiの【まーいっか】のライン。
味噌
コレも原材料だけチェック！
【米（麦）•大豆•塩】のみの物を出来るだけチョイス！
パッケージに穴があいてる物は生きてるお味噌。
穴をあけることによってお味噌の発酵が進んでるのね。生きたお味噌。
miiはここはスルー（笑）。
いや、大事だと思うけどね。ここがmiiの【まーいっか】のライン。
お味噌汁の時、食材を漬けこむ時などなど用途で使い分けたい所だけど…。
使い分けなんぞしておりません(・∀・)！
コレもまーいっかライン？
一旦ストップ。ひとりごと。
書き出したら止まんなくなった（笑）。
一番書きたかったのが『甘味料』。レシピ書く時に本当に悩むの。
『シロップ ◯ml』とか書いてあったら分かんなくない？って。
全然普通のお砂糖でいいんだけど、ウチに無いから（笑）。
分かりやすく伝えるにはどうしたら良いかな？って。
甜菜糖だと写真で量感伝えやすいかな？とか。
にんにくや生姜も『１片』より『チューブ ◯cm』のが分かりやすい？
添加物の事書いてるのにチューブかよって話ですが（笑）。
チューブも使うし、すりおろした物も使いますよん。
ガチガチのルールは無し(・∀・)！
どんな調味料を使うかも自由だし、正解はない╰(*´︶`*)╯
【まーいっか】のラインも絶対は無い！
レシピを見る時に『こんなの混ぜてるのかー』くらいな感じで、
お家にある調味料で代用していただければ幸い(・∀・)
調味料選びもザッパ。
『まーいっか』って素敵な言葉だ！
まだ、塩•お手軽スパイス•油（オイル）•みりんとかも書きたい。
って事で長くなったにで、次回に続くのです☺︎
◆調味料を伝えるのに苦戦した鶏むね肉の記事はこちら
